Descripción del proyecto

Pan elaborado con harina integral de trigo 33% (grano íntegro) precocido

Ingredientes

Harina de TRIGO blanca, harina de TRIGO integral (grano integro), agua, harina de TRIGO, grasa de coco, azúcar, sal y masa madre deshidratada de CENTENO.

Mantenimiento y durabilidad

Congelado: mantener a temperaturas inferiores a -18ºC. Seis meses.
Refrigerado: mantener a temperaturas inferiores a 4ºC.
Cocido: Conservar en lugar fresco y seco. Un día.

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Formato y nombre comercial

Nombre de venta Preso aprox. unidad cocido Tª / Tiempo de cocción Unidades por envase
Baguette integral 290 gr 200º C / 16′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 22
Barra mediana integral 300 gr 200º C / 17′ (1er tiempo) 200ºC / 14′ (2º tiempo) 25
Barra integral 115 gr 200º C / 15′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 60
Lola integral 80 gr 200º C / 15′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 80
Bartolo integral 140 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 45
Barra jijonenca integral 190 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 40
Luna integral 75 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 200ºC / 9′ (2º tiempo) 100
Baguettina integral 150 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 190ºC / 10′ (2º tiempo) 50
Mollete integral 125 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 200ºC / 10′ (2º tiempo) 60
Flauta integral 50 gr 250º C / 10′ (1er tiempo) 200ºC / 9′ (2º tiempo) 150